ซุปฟักทองนี่ทำง่ายกว่าที่คิดมาก ๆ เลยนะคะ ยกเว้นส่วนที่ปอกเปลือกนะ 😅 ทำแป๊บเดียวก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ แถมยังเหมาะจะเป็นมื้อเบา ๆ ตอนที่อยากกินอะไรง่าย ๆ อีกด้วย (English below)

🧅 ส่วนผสม

• ขนมปัง 1 แผ่น
• เนย (ละลาย) 1 ช้อนโต๊ะ 
• ฟักทอง 2 ถ้วย
• หอมใหญ่ ½ ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป/น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
• วิปครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• เมล็ดฟักทอง 1-2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า 

🎃 เราใช้ฟักทองญี่ปุ่นนะคะ เลยดูลูกเล็กจิ๋วค่ะ 

🔥 วิธีทำ

ปอกเปลือกฟังทองนี่ยากเหมือนกันนะคะ 😢 ดังนั้นระวังด้วยน้า  

1. หั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 
2. เทเนยละลายราดลงบนขนมปัง คลุกให้ทั่ว
3. อบขนมปังในหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบ ด้วยอุณภูมิ 200 องศาเซลเซียล 5-7 นาที แล้วพักเอาไว้ก่อน
4. หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ 
5. ปอกเปลือกฟักทอง แล้วหั่นเเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกง่าย
6. ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่เนย และใส่หอมใหญ่ผัดจนเนื้อใส
7. ใส่ฟักทองผัด 1-2 นาที
8. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากันแล้วต้มต่อจนเนื้อฟักทองสุก ประมาณ 10 นาที
9. ปิดไฟ จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือก็ได้)
10. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย 
11. ใส่วิปครีมลงไป ถ้าอยากให้ซุปข้นมาก็ใส่ครีมน้อย ๆ แต่ถ้าอยากให้ซุปเหลวก็ให้เพิ่มครีม
12. แต่งหน้าด้วยครีม ขนมปังกรอบครูตอง โรยด้วยเมล็ดฟักทองอบ แล้วเสิร์ฟได้เลย

Making pumpkin soup is easier than I thought, except for peeling the pumpkin. 😅 It’s very fast to make. It’s good to be a light meal when you need a bit of comfort. 

🧅 Ingredients:

• 1 slice bread 
• 1 tbsp melted butter
• 2 cup pumpkin 
• 1/2 cup onion 
• 2 tbsp butter
• 1 ½ cup stock or water
• 2-3 tbsp whip cream
• 1 tsp salt
• ½ tsp black pepper
• 1-2 tbsp baked pumpkin seed for garnish 

🎃 I use japanese pumpkin so they are so small.

🔥 Instructions:

Peeling pumpkins is tough (for me 😢). Be careful.

1. Dice the bread  
2. Add the melted butter and mix them. 
3. Bake the bread in an air fryer or oven at 200 °c for 5-7 minutes, and then set aside. 
4. Cut onion into small pieces.
5. Peel pumpkin, and then cut into small pieces to cook more easily.
6. Heat the pot with medium high, place butter and onion. Stir until the onion becomes translucent.  
7. Add pumpkin, stir for 2 minutes. 
8. Pour in the water, boil until the pumpkin is tender, about 10 minutes.  
9. Turn the heat off and blend until it is smooth. (you can use a stick blender or a blender) 
10. Season to taste with salt and pepper.
11. Stir through whip cream. If you want the thick soup, add a little bit of cream, or more cream if you need a more creamy light one. 
12. Garnish with cream, croutons, and baked pumpkin seed. Serve immediately.