English below.
ข้าวผัดกุ้ง หวานนิด เค็มหน่อย หอมพริกไทย กับกุ้งเนื้องเด้ง แถมยังทำได้ง่ายมากอีกต่างหาก ไม่เกิน 10 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เหมาะเป็นเมนูสำหรับวันสบาย ๆ ที่เด็กก็ชอบ ผู้ใหญ่ก็รัก!
ส่วนผสม
- ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วย ถ้าได้ข้าวเก่าค้างคืนจะดีมาก เพราะมันจะไม่นิ่มเกินไป ไม่เละ
- กุ้ง 10 ตัว แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียม 2 – 3 กลีบ สับ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
- ต้นหอม
วิธีทำ
- แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
- ซอยต้นหอมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับกระเทียมหยาบ ๆ
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รินน้ำมันใส่ลงไป รอให้ร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป ผัด ๆ ประมาณ 30 วินาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอมโชยออกมา
- ใส่กุ้ง ผัดประมาณ 2 – 3 นาที จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม
- ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ คนเบา ๆ จนไข่เข้ากันและสุก
- ใส่ข้าวลงไป ใช้ตะหลิวบี้ ๆ ข้าวที่เกาะเป็นก้อนให้กระจายตัว
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยขาวป่น แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ต้นหอม สำหรับตกแต่ง
Shrimp Fried Rice
Sweet and savory shrimp fried rice dish that combines the succulence of shrimp with the aroma of Thai spices. Not only is it bursting with flavor, but it’s also incredibly easy to make, taking less than 10 minutes to prepare. This dish is perfect for a relaxed day when both kids and adults will enjoy
Ingredients:
- 1 ½ – 2 cups cooked rice (preferably day-old rice)
- 10 shrimps, peeled and deveined
- 2 eggs
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tablespoon vegetable oil
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 – 2 tablespoon sugar
- A pinch of ground white pepper
- green onions for garnish
Instructions:
- Peel and devein the shrimp.
- Chop the green onions into small, uniform pieces.
- Mince the garlic cloves.
- Heat a tablespoon of vegetable oil in a large pan or wok over medium-high heat.
- Add the minced garlic, and stir-fry for about 30 seconds until fragrant.
- Add shrimp, and cook for 2 – 3 minutes until they turn orange.
- Add the eggs, beat them, and gently scramble the eggs until they are fully cooked.
- Add the cooked rice to the pan, breaking up any clumps with a spatula.
- Season with soy sauce, sugar, and white pepper and mix them.
- Garnish with chopped green onions and some white pepper.
