ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อนะคะว่าลาบหมูทำง่ายขนาดนี้ ตั้งเตา ลวก ๆ คน ๆ ปรุง ๆ จบ! แซบสะใจ!
ส่วนผสม
- หอมแดง 2 – 3 หัว
- หมูบด 300 กรัม
- ตับหมู 100 กรัม
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักเคียง
- แตงกวา
- ถั่วฝักยาว
- สาระแหน่
- ใบมะกรูดทอด
- พริกแห้งทอด
วิธีทำ
- ใส่น้ำลงไปในหม้อเล็กน้อย ไม่เกิน ¼ ถ้วย เปิดไฟแรง
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมูบดและตับหมูลงไป คนเร็ว ๆ
- ปิดไฟเมื่อทุกอย่างสุกดี ใช้เวลาไม่เกิน 1 – 2 นาที
- ใส่น้ำปลา มะนาว พริก ข้าวคั่ว
- ใส่หอมแดงและผักชีฝรั่งซอยลงไป
- แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักต่าง ๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว
Ingredients:
- 200 gram minced pork
- 100 gram pork liver
- 2 – 3 red onion
- 2 – 3 culantro
- Some mint
- 2 – 3 tbsp fish sauce
- 1 – 2 tbsp ground chili
- 2 tbsp ground toasted rice
Side salad
- Cucumber
- Yardlong beans
- Mint
- Fried dry chilies
- Fried Kaffir lime leaves
Instructions:
- Add a little water (not more than ¼ cup) into a pot and heat with high heat.
- Once the water is boiling, add minced pork and pork liver, stir quickly.
- Turn the heat off when everything cooked. It takes only a couple of minutes.
- Add fish sauce, fresh lime juice, ground chili, and ground toasted rice
- Add sliced the red onion, shallot, and culantro then put into the big bowl
- Top with mint and serve with cucumber and yardlong beans
